Monique Etcheverry : une touche féminine dans l’univers des producteurs de foie gras, confit de canard… Dans sa Ferme Lebasque, en Chalosse dans les Landes, elle perpétue l’élevage traditionnel (grands parcours herbeux, alimentation des canards avec des céréales produites dans la ferme…), un gage de qualité.

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